Soupe aux lentilles

Je fais cette soupe de temps en temps, j'aime bien, et c'est assez complet :

Faire revenir un oignon émincé dans (un tout petit peu) de l'huile d'olive,

Couper une aubergine en dés, que vous faites revenir avec les oignons.

Ajouter des tomates pelées (fraîches ou en boite), saler, poivrer, ajouter un peu d'ail, de thym, de laurier, du persil,(ou autres : basilic, origan ...), du bouillon en cubes selon votre goût, et laisser cuire un moment ... Ajouter de l'eau si c'est trop épais ...

Ensuite mixer le tout, ça c'est le potage ... et rajouter des lentilles et des petits morceaux de poivron (enlever la peau au préalable, c'est meilleurs ...) et laisser cuire, toujours en veillant que la consistance reste un peu liquide .

Et voilà , moi j'aime beaucoup ça !!!

ca a l'air super bon ta soupe !!!!!!!!!!!! je note pour la semaine a venir !!!! et en plus les lentilles, c'est bouuuuuuuuuuuuurré de fer !!!! le top quoi !
Merci et bon we Cat!!!!!!!!!!!