Gratin d'aubergine de Claire

Bonjour
Je voulais proposer une recette de légume que j'adore :

2 aubergines
1 boule de Mozzarella
1 grosse tomate
basilic
huile d'olive éventuellement
sel poivre

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur.
Enveloppez les aubergines dans du papier alu et mettre au four à 220C environ 30 minutes.
Coupez les tomates en dés, ajouter le basilic, filet d'huile d'olive et sel/poivre.

Retirer papier alu des aubergines.
Dans un plat a gratin, disposez les aubergines, mettre dessus (pas besoin de vider la chair) les tomates et des bouts de mozzarella.
enfournez environ 12 minutes, le temps que cela gratine !

j'ai refait un sujet, miam ça donne des idées pask les aubergines moi j'aime moyen Sauf en parmesane.

D'ailleurs un peu de parmesan sur ta recette ça donne encore + envie !!! Miam, merci !