Les douceurs de Sarah

Une patiente en ligne nous livre 2 recettes allégées. Je lui ai promis de calculer les calories par part. Relancez moi en fin de semaine, vendredi je dois avoir un peu de temps... Quel speed...

Bonsoir,
Comme promis, je vous envoie mes 2 recettes sans beurre -d'ailleurs, j'enlève le beurre de pratiquement toutes mes pâtisseries...- afin aue vous puissez les mettre en ligne et calculer l'apport :

TARTE AU CITRON
1pâte sablée (ou brisée)
Garniture :
220g sucre
4oeufs
1 zeste de citron
150 ml de jus de citron (=3 citrons+eau)

Mélanger sucre+oeufs+citron+jus de citron
Verser sur la pâte
Mettre dans le four assez bas pendant 35min à 200°(T5/6)

GATEAU AU CHOC TROP TOP !
200g de chocolat noir (70%)
125g fromage blanc
4jaunes d'oeufs
4blancs d'oeufs
75g farine + levure
60g + 60g de sucre

1)Mélanger jaunes d'oeufs avec 60g sucre la farineLvelure t le fromage blanc.
2)Faire fondre le chocolat (je rajoute tjs du poivre pour réhausser le gout)
3)Ajouter le chocolat fondu au mélange 1)
4)Monter les blacs en neige ferme (avec une pincée de sel); une fois les blancs montés, ajouter les 60g de sucre. Battre de nouveau les blancs avec le sucre.
5)Ajouter les blancs au mélange.

Enfourner à 180° pendant 25/30 min




Merci Sarah

Euh pourquoi je dis allégé moi Elles sont pas allégées du tout ces recettes !!! Sauf pour le beurre

Mais elles ont l'air bien bonnes !

Grenouille passe tout droit tapa envie de les faire ! NON !!!!

mdr sabine. moi aussi j'ai une recette de tarte au citron sans beurre !! hihihi
quand au gateau au chocolat, c'est le grand malheur de ma vie. je n'ai jamais réussi a en faire un qui me plait. il est ou trop sec, ou trop cuit, ou pas assez.... la dernière fois, il s'est éffondré au milieu !!! et c'est pas faite d'avoir essayé pffff

tu nous la donnes ?

tarte au citron sans beurre :

1 pate sablée, 2 gros citrons non traités, 100g de crème fraiche, 100g de sucre, 3 petits oeufs ou 2 gros.

- faire précuire la pâte 10mn a four chaud (200°)
- prélever le zest dun citron, le faire blanchir dans une casserole d'eau.
- peler les 2 citrons a vif et prélever les suprèmes de citron. les passer au mixer avec le sucre, la crème et les oeufs.le mélange doit être crémeux.
- verser la préparation sur la pâte, placer les zests dessus et faire cuire 20mn, prolonger la cuisson si necessaire.

attention : si vous ne faites pas précuire la pâte, elle restera cru dessous, même après cuisson.