Dieteticien Liberal
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 Caviar de courgettes aux épices (4pers.)

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2 participants
AuteurMessage
Audrey
Admin
Audrey


Nombre de messages : 682
Age : 42
Localisation : Grasse, Alpes Maritimes, 06
Emploi : Diététicienne libérale en cabinet médical
Date d'inscription : 12/11/2007

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MessageSujet: Caviar de courgettes aux épices (4pers.)   Caviar de courgettes aux épices (4pers.) Icon_minitimeSam 4 Avr - 10:48

5 petits courgettes
4 gousses d'ail
le jus d'un petit citron
1cc de cumin en poudre
1cc de harissa (pour ceux qui supportent !)
4-5 graines de coriandre
1 petite botte de persil
1 à 2cs d'huile d'olive


study Ecrasez l'ail épluche dans un mortier. Pressez le citron et conservez son jus. Hachez le persil.
Mettez 1 casserole d'eau à chauffer.
Détaillez grossièrement les courgettes lavées.
Cuisson des courgettes : 5 à 7 minutes dans l'eau bouillante ; une fois cuites, égouttez-les bien.
Dans un saladier, écrasez à la fourchette (ou mixeur) l'ail écrasé et les morceaux de courgette. Incorporez le jus de citron, les épices, harissa et persil.
Incorporez l'huile d'olive, salez et remélangez bien.
Pour terminer, faites mariner l'ensemble, bien couvert, quelques heures au frais.

A déguster éventuellement sur une tartine de pain en apéro, entrée ou plat, au choix !!
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http://www.ac-diet.com
Florence13

Florence13


Nombre de messages : 372
Age : 38
Localisation : 13
Emploi : Diététicienne en libéral + clinique
Date d'inscription : 05/02/2008

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MessageSujet: Re: Caviar de courgettes aux épices (4pers.)   Caviar de courgettes aux épices (4pers.) Icon_minitimeSam 4 Avr - 13:05

Oh!! miam!! je vais essayer ça!
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http://www.dieteticien-liberal.net/article-22592404.html
 
Caviar de courgettes aux épices (4pers.)
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